Weißkohlsalat

Kohlkopf waschen und die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, Strunk herausschneiden und entsorgen. Kohl in feine Streifen hobeln. Salz hinzufügen und mit den Händen fünfzehn Minuten kräftig durchkneten. Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel, Essig, Zucker und Kümmel zum Kohl geben. Etwas Öl und Petersilie zur Deko.