Kürbissuppe

Dunkelheit und Kälte sind für die Jahreszeit typisch. Deshalb bin ich froh, dass ich beim letzten Einkauf einen Hokaidokürbis mitgenommen habe. Diesen gibt es heute als Suppe. Der Kürbis wird abgewaschen und halbiert. Schon habe ich Zugriff auf die Kerne, die ich mit einem großen Löffel herausschabe.

Zuerst werfe ich die Gewürze in den leeren Topf, um sie etwas anzurösten. Danach landet der gewürfelte Kürbis, ein paar Kartoffeln und zwei Möhren im Topf. Auch hier will ich zuerst ein paar Röstaromen, bevor ich das Wasser dazukippe. Die Gewürze zertrümmere ich im Mörser und werfe sie anschließend in den Topf. Zwei Lorbeerblätter drücke ich mit meinem Holzlöffel unter Wasser, Deckel drauf und selbständig köcheln lassen.

Nachdem die ersten Kürbisstücke beim Umrühren in kleinere Einheiten zerfallen, schnappe ich den Zauberstab und zerkleinere die weichen Stücke zu orangen Brei. Eine Dose Kokosmilch dazu, mit Salz abschmecken und fertig. Heute ohne Deko :D