Kartoffel-Hack-Feta-Kugeln

Heute bastel ich mir essbare Kugeln: zuerst koche ich Kartoffeln und bereite parallel dazu die restlichen Bestandteile vor. Zwiebel und Knoblauch schneiden, Ei vermengen, Teller bereitstellen. Kaum sind die Kartoffeln gar, schütte ich das Wasser ab und warte noch etwas, bis die restliche Flüssigkeit verdunstet ist. In einer Pfanne brutzle ich Hackfleisch an, dazu Zwiebeln und Knoblauch. Sobald alles Farbe hat, wandern die festen Bestandteile auf einen Teller und das Öl kommt in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze erhitze ich das Öl und forme gleichzeitig aus einer handvoll Kartoffelstampf einen Fladen, in den ich das Hack und ein Stück Feta platziere. Nun drücke und quetsche ich so lange, bis die Kugel geschlossen und rund ist. Jetzt wälze ich das ganze im Ei und anschließend in Paniermehl. Es dauert etwas, bis ich alle Kugeln für das Ölbad bereit habe, doch dann geht es ganz schnell. Sie nehmen gleichzeitig ein Bad und ich staune, wie ruhig die Bläschen in der Pfanne vor sich hin blubbern. Kaum haben sie eine schöne Farbe angenommen, drehe ich sie auf die andere Seite. Kurze Zeit später fische ich sie aus dem heißen Öl und lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen. Nun kommt der spannende Augenblick: die Kostprobe! Heiß und lecker! Sehr gut! Da ich wie üblich zwei bis drei Portionen gekocht habe, gibt es heute nichts dazu. Beim nächsten Mal ergänze ich noch Steak, Soße und Salat, aber für heute bin ich zufrieden :)